Comer quinoa sería bueno para los diabéticos

Investigadores revelan que agregar quinoa a la dieta de personas con diabetes podría reducir el riesgo de hiperglucemia.

En 2020, Santé Publique France reveló que: más de 3,5 millones de personas en Francia fueron tratadas por diabetes. Si hay diabetes tipo 1, La diabetes tipo 2 es la más común. Afecta a más del 90% de los diabéticos ya casi todos los pacientes adultos.

Para manejar mejor la enfermedad, los diabéticos necesitan cambiar su dieta. Entre otras cosas, se les recomienda: comer alimentos que sean antioxidantes o que puedan mejorar su sensibilidad a la insulina. Por ejemplo, se invita a los pacientes a comer aguacate, salmón, aceite de oliva o boniato.

Pero gracias un estudio publicado en la revista Nutrients en junio de 2022un alimento novedoso se une a la lista: Quinua.

Un primer estudio realizado en pacientes de edad avanzada

Este estudio piloto fue realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de Cataluña en España. Querían determinar si los muchos nutrientes de la quinua pueden tener un efecto positivo en la digestión personas con diabetes.

Para este primer estudio sobre el tema, los científicos llamaron a 9 pacientes voluntarios. Todos padecían diabetes tipo 2 y tenían la otra particularidad de ser mayores de 65 años. Sus hábitos alimenticios fueron observados y analizados durante 8 semanas.

Inicialmente, los voluntarios mantuvieron una dieta normal durante 4 semanas. Luego adoptaron una dieta a base de productos de quinua durante 4 semanas. Después de estas dos sesiones, los investigadores encontraron que: la dieta de la quinua generó picos glucémicos más bajos después de las comidas. Y este es un primer paso alentador.

Los polifenoles de la quinua son buenos para el intestino y el páncreas de las personas con diabetes

De hecho, los investigadores saben que la quinoa es un alimento naturalmente rico en zinc, hierro y magnesio. pero estos son los polifenoles en el grano que son de interés para los investigadores. Según sus análisis iniciales, estos polifenoles ayuda con la digestión en personas con diabetes.

Específicamente, los polifenoles causan: el intestino absorbe la glucosa más lentamente después de una comida. Esto estimula la producción de insulina en el páncreas y limita el riesgo de hiperglucemia.

Sin embargo, la diabetes tipo 2 se caracteriza por la resistencia a la insulina. Comer quínoa de forma regular podría ayudar a las personas con diabetes a acostumbrarse a esta producción de insulina.

Sin embargo, este es solo un estudio piloto. Se deben realizar más pruebas en una variedad más amplia de pacientes, especialmente pacientes más jóvenes, para confirmar los resultados.

Imelda Arevalo

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