Cuando el líder alemán de la tarta flambeada se instala en Alsacia. Gusto Palatino, productor de masas para pasteles y tartas flambeadas, construirá su primera sucursal en Francia en la antigua base aérea Drachenbronn, en el norte de Bas-Rhin. Invertirá 25 millones de euros para una apertura prevista para el 15 de diciembre de 2022.

250.000 moldes de tarta producidos cada día

“No queríamos un páramo militar después del cierre de la base aérea en 2015explica Serge Strappazon, presidente de la comunidad de comunas del país Wissembourg. Algunas personas nostálgicas pueden lamentar los edificios militares, pero este es un proyecto excelente para el dinamismo del Pays de Wissembourg».

Desde hace varios años, la comunidad de municipios centrarse en el turismo verde para su desarrollo. Esta nueva fábrica también estará al lado de un sitio con nuevas reservas naturales, pero también cerca de un parque de aventuras y el Chemin de Cimes.

Según Frank Wambsganss, Gerente General de Gusto Palatino, la fábrica encaja bien en este contexto, porque la molestia será baja. “Nuestra producción está muy automatizada. Necesitamos poca materia prima y utilizaremos productos de la región y de los alrededores. Además, no habrá mucho tráfico de camiones, ya que cada uno puede contener una cantidad muy grande de flanes”.

Después del golpe final volvemos a vivir

Hace siete años, el la eliminación de la base aérea habría sido un verdadero golpe para el pueblo de Drachenbronn. Por lo tanto, esta nueva fábrica le dará nueva vida, según el alcalde del municipio, Pierre Koepf. “Hemos perdido la mitad de la población y algunos puestos de trabajo directos. Allí el proyecto turístico y económico nos está haciendo bien. Después del golpe final, estamos volviendo a la vida”.

La fábrica empleará a unas 30 personas y producirá una media de 250.000 bases de tarta flambeada al día. Su destino: exportar, a profesionales otras regiones de Francia, España, Benelux o incluso Estados Unidos. Por tanto, no debería competir demasiado con las empresas alsacianas que también elaboran tartas flambeadas.