“Nos vamos a una nueva aventura. “Arnaud Prost, alias »Nonos», gerente de la cervecería Saint-Laurent y de la discoteca La Sagona en Gigny-sur-Saône, abrirá este jueves un nuevo establecimiento en Chalon-sur-Saône. Se asoció con una de sus socias de la cervecería, Paloma Cardenas-Iturrieta, para abrir Hola Bar, un bar con acento español que reemplaza al Ô Comedy Bar en la rue aux Fèvres. “Era de temporada, sobre todo en Lyon, y me tentaba tener mi propio establecimiento”, cuenta Paloma, de ascendencia española.
Este nuevo bar servirá principalmente tapas. Una connotación del Sur, traída por Paloma, pero también conocida por Arnaud, que trabajó en España en su juventud.
“Tenemos muchas ideas para el establecimiento”, advierte Arnaud Prost. Al principio nos centraremos en gestionar el suelo, la zona de la barra. A continuación, planean desarrollar la «carta de triunfo» de Hola Bar: una bodega abovedada en el piso de abajo. “Tenemos previsto organizar eventos como DJs, conciertos, espectáculos o fiestas privadas”, se entusiasma Paloma Cárdenas-Iturrieta. Por lo tanto, se agrega a la zona del bar, «preferiblemente hecha para una recepción de pie al estilo español». El servicio comienza el jueves a las 5:00 p.m.
PRÁCTICO Hola Bar, 27 rue aux Fèvres. Abierto de miércoles a sábado de 17:00 a 01:00 y domingo de 11:00 a 01:00.
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