volotea fue fundada en 2012 por Carlos Muñoz y Lázaro Ros† Se dice que el nombre de la empresa se inspiró en el verbo español «Revolotear», que significa «Vaulter» en francés. El 15 de febrero del mismo año, la empresa firmó un contrato de arrendamiento a largo plazo con Boeing† Así quedó a disposición de los tres primeros aviones (B717). La aerolínea opera su vuelo inaugural en: 5 de abril de 2012 entre Venecia y Palermo.

En junio de 2012 abrió su primera base en el aeropuerto de Nantes-Atlantique. Desde esta fecha hasta 2015 sigue estando ubicada en otros 6 destinos europeos (Ibiza, Burdeos, Palermo, Estrasburgo, Verona y Asturias). En noviembre, Volotea da un paso adelante con la adquisición de un airbus a319 que ofrece 156 asientos en lugar de 125. Entonces el objetivo se convierte en una empresa 100% Airbus†

En 2017, Volotea contará con nueve A319 y abrirá otras dos bases en los aeropuertos de Toulouse y Génova. No obstante, para garantizar el desarrollo de sus actividades, Volotea se desplaza. Cierra las puertas de su despacho en Asturias para marcharse a Cataluña. En el mismo año, la empresa española transportó casi 4,9 millones de la gente. La facturación, por ejemplo, aumentó un 23% este ejercicio y alcanzó el 307,5 ​​millones de euros†

En 2018, Volotea abrirá tres bases más en los aeropuertos de las ciudades de Atenas, Bilbao y Marsella-Provenza. De hecho, se hace cargo de otros 4 Airbus A319.

Hasta 2019, el plan de desarrollo de la empresa está en constante desarrollo. Sin embargo, en 2020, con la crisis sanitaria, Volotea se ve obligada a revisar su estrategia y centrarse exclusivamente en las redes domésticas de España, Francia e Italia. El 10 de enero de 2021, la gerencia anunció el último vuelo de sus 14 Boeing 717-200, que serán reemplazados por unos quince A319. Poco más de cinco años después de la compra de su primer jumbo jet europeo, la empresa ha alcanzado su objetivo 100% Airbus.