Siete casos probables de botulismo, seis de los cuales fueron tratados en el Hospital Universitario de Burdeos y tres en estado grave, fueron notificados este lunes al Servicio Regional de Salud. Esta intoxicación alimentaria, que provoca trastornos digestivos o neurológicos, resulta del consumo de sardinas enlatadas elaboradas en casa por el Wine Bar Tchin Tchin de Burdeos. La noche del martes 12 de septiembre, la Dirección General de Salud Pública (DGS) anunció que uno de los pacientes no sobrevivió y según un médico del Hospital Universitario se reportó un nuevo caso en España.

El botulismo es una afección neurológica grave causada por una toxina muy potente producida por la bacteria. clostridio botulínico, que se produce en alimentos mal almacenados. Al menos 7 casos de esta intoxicación alimentaria (uno de 8^mi actualmente en análisis) se activaron en Burdeos este fin de semana, indicaron el martes la Agencia Regional de Salud de Nouvelle-Aquitaine y la Prefectura de Gironda.

Las víctimas son «en su mayoría de nacionalidad extranjera (estadounidenses, canadienses, alemanes)» y «todas visitaron el mismo bar en Burdeos, el Tchin Tchin Wine Bar, la semana pasada», dijeron las autoridades.

Seis de ellos fueron tratados en el Hospital Universitario de Burdeos, confirmó el ARS. Según Sud Ouest, tres de ellos se encuentran «en estado grave». quien reveló la información el lunes por la noche y fue internado en cuidados intensivos para beneficiarse de la asistencia respiratoria. «La llegada de estos pacientes obligó a abrir un departamento de crisis que funciona todo el día en el hospital universitario», ante casos de intoxicación «extremadamente raros», subraya el diario regional.

La noche del martes 12 de septiembre, la Dirección General de Salud Pública (DGS) anunció que uno de los pacientes no sobrevivió y, según un médico del CHUSe ha notificado un nuevo caso en España.

Llamado a la vigilancia

Los pacientes recibirán tratamiento con toxina botulínica para tratar síntomas que pueden incluir problemas digestivos (dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea) o síntomas neurológicos (problemas oculares, riesgo de aspiración, sequedad de boca acompañada de deglución o incluso trastornos del habla, más o menos graves). ). . parálisis muscular).

La gran mayoría de los pacientes tratados sin demora se recuperan sin efectos secundarios, pero la duración del tratamiento y la recuperación pueden tardar varios meses, asegura el ARS.

“Teniendo en cuenta el período de incubación (de unas horas a algunos días) y la gravedad de la enfermedad (el botulismo es mortal entre el 5 y el 10% de los casos), el ARS Nouvelle-Aquitaine ha alertado a la red SOS Médicos y a los servicios de urgencia. . Se insta a las personas que hayan visitado este establecimiento de Burdeos a extremar la vigilancia y consultar si tienen alguna queja. »

Bocadillos seguros

Además, la DDPP (Dirección Departamental de Protección de la Población), que ha tomado muestras en la vinoteca de Burdeos, “solicita como medida preventiva que el establecimiento limite su uso desde hoy hasta nuevo aviso. La actividad que implica servir vino y bocadillos que es poco probable que se ofrezcan presenta un riesgo botulínico”.

Todos los productos enlatados en el sitio fueron registrados en espera de los resultados de los análisis. Estos serán realizados por el Instituto Pasteur para determinar qué toxina está involucrada. Se esperan conclusiones dentro de tres días.

“Reconozco que tenía un lote de sardinas esterilizadas y cuando las abrí tuve que tirar algunas que tenían un olor fuerte”, dijo el gerente del restaurante a Sud Ouest. “Otros parecían saludables y fueron servidos a los clientes. Me siento devastado por estos clientes cuando resulta que se enfermaron en mi casa. »

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